La mejor manera de conservar tus alimentos en el congelador

La mejor manera de conservar tus alimentos en el congelador

Consiste en someter los alimentos a temperaturas inferiores a 0 grados centígrados hasta conseguir una temperatura de producto – 18 grados centígrados de esta manera la mayoría de su agua se encuentra en forma de hielo.
La congelación retrasa el deterioro de los alimentos y prolonga su seguridad evitando que los microorganismos se desarrollen y volviendo mas lenta la actividad enzimática , lo cual evita que se echen a perder.
¿ Que efecto en el contenido nutricional de los alimentos se obtiene?
En caso de carne, de aves, res y pescados congelados, no se pierden vitaminas ni minerales debido a que la congelación no afecta a las proteínas, ni a las vit A y D ni a los minerales que ellos contienen. Durante su descongelación, se produce una perdida de liquido que puede contener vitaminas y minerales hidrosolubles.
Tiempo de conservación de alimentos congelados
Los alimentos pueden permanecer en un congelador domestico entre 3 y 12 meses sin que su seguridad y calidad se vean afectados.
Carne y hortalizas : hasta 12 meses
Frutas: hasta 10 meses
Lácteos: hasta 8 meses
Pescado: hasta 6 meses
Platillos cocinados: hasta 4 meses
Pan: hasta 3 meses
¿ Cuál es la mejor manera de descongelarlos?
Consiste en someter a los alimentos congelados a procedimientos adecuados que permitan que su temperatura sea en todos sus puntos superior a la de congelación.
En el caso del pollo y frutas se deben descongelar a temperatura ambiente ya que hay perdidas sensibles de nutrientes.
Para descongelar piezas grandes de carne o pescado se necesita aproximadamente 8hrs a 4 grados centígrados.